开店知识

　　客户选择收银系统一定要基于四个原则：

　　1、 按经营行业(例如：是零售业、餐饮业、服务业等)。不同的行业对于硬件和软件的要求也不一样。按业务流程划分。比如：餐饮业-快餐-分两种：柜台式和桌台式。再有就是看经营面积和单品数量

　　2、 视管理者管理精细程度而定，具体的说就是管理者想通过收款机管理和了解哪些数据。例如：管理商品的销、进销、还是进销存、还是进销存成本毛利分析，以致于供应商管理，服务员提成等等。

　　3、 整体投资预算，管理的精细程度是和投资成正比的。

　　4、 使用人员，以及管理人员计算机水平。如果客户想采用电脑式收银系统，一定要考虑这个因素，否则系统不会达到理想效果的

　　部分收款机不能很好使用起来的几个原因：

　　1、 菜品输入

　　输入菜品的速度就决定了点餐的时间，同时影响上菜时间长短。第一种是点菜宝：服务员点菜时需要输入菜品的编号或者拼音字母，找到具体菜品，点菜速度相对慢一些。适合于客人不是太多的中餐厅。第二种是触摸屏收款机或平板电脑点餐，相对于点菜宝速度要快一些。适合于快餐或人比较多的中餐厅。第三种是二维码自助点餐，客人自己扫描二维码点餐，这种是最快的。适合各种场所。

　　当然不论那种方式都有它的利弊，我们还要根据自己的资金预算和人员多少来决定要用那种方式的收款机。

　　2、 厨房打印

　　并非能够连接票据打印机从厨房出单就是厨打系统。真正的厨打系统要做到以下几点

　　a.厨房打印要可选3种样式：小单(一菜一纸，作为制作单)、桌整单(一桌一单，作为单部厨打划菜单或上菜单)、类整单(按出单档口分别出单，作为多部厨打的划菜单)

　　b.打印备份功能，收款机可以随时捕捉到厨房打印机的错误状态(缺纸、联机等)，一旦打印失败，不能死机或丢失菜单，一定要可以从自身的票据打印机备份出来。

　　3、 服务员管理

　　a.必须允许同一桌内，不同菜品选择不同的服务员，不能同一桌内更换服务员的就不是服务员，而是收款员。

　　b.服务员明细报表，原因是采用服务员管理功能的一定是要服务员提成管理。如果服务员报表没有明细只有总额，实际上根本没用。